Esther, chef-kok en eigenaar, werkt al meer dan 25 jaar als kok in verschillende restaurants in Amsterdam. Als kleine Esther stond ze al in de keuken met potjes en pannetjes te rommelen en was ze al veel bezig met eten.
Esther heeft een voorkeur voor de mediterrane keuken. Eenvoudige en pure gerechten met verse ingrediënten, het liefst in het seizoen. Niet te vettig en met een verfijnde smaak. ”Eten waar je je goed bij voelt en waarbij het voelt alsof je op vakantie bent” zegt ze.
Samen met Alex (en het team) kookt ze traditionele gerechten waar ze een eigen draai en smaak aan heeft gegeven.
Barentsz is haar eerste eigen zaak en een droom die werkelijkheid is geworden.